Plant-Based Diet Benefits: बदलती दुनिया में स्वस्थ जीवन की कुंजी

हाइलाइट्स

• Plant-Based Diet Benefits को लेकर भारत में तेजी से बढ़ रही है जागरूकता।
• शाकाहारी खानपान से कम हो सकता है हृदय रोग और डायबिटीज का खतरा।
• बॉलीवुड सेलेब्रिटी भी कर रहे हैं प्लांट-बेस्ड डाइट को प्रमोट।
• पर्यावरण की रक्षा में भी सहायक है यह जीवनशैली।
• डॉक्टर और न्यूट्रिशनिस्ट कर रहे हैं Plant-Based Diet Benefits को लेकर शोध।

क्या है प्लांट-बेस्ड डाइट?

प्लांट-बेस्ड डाइट यानी ऐसा भोजन जिसमें मुख्य रूप से फल, सब्ज़ियां, अनाज, बीन्स, दालें, नट्स और सीड्स शामिल होते हैं। इसमें पशु उत्पादों (मांस, अंडा, डेयरी) का सेवन या तो बिल्कुल नहीं किया जाता या बहुत सीमित मात्रा में। Plant-Based Diet Benefits पर दुनियाभर में हो रहे रिसर्च यह दिखाते हैं कि यह न केवल स्वास्थ्य के लिए बल्कि पर्यावरण के लिए भी अत्यंत लाभकारी है।

स्वास्थ्य के लिए वरदान: Plant-Based Diet Benefits

हृदय रोग से सुरक्षा

प्लांट-बेस्ड डाइट कोलेस्ट्रॉल लेवल और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में सहायक होती है। कई अध्ययनों में पाया गया है कि Plant-Based Diet Benefits में सबसे महत्वपूर्ण है हृदय रोग की संभावना को 30% तक कम करना।

मधुमेह से राहत

एक हेल्दी प्लांट-बेस्ड डाइट इंसुलिन सेंसिटिविटी को बढ़ाती है और टाइप 2 डायबिटीज़ के खतरे को कम करती है। जिन लोगों ने नियमित रूप से इस तरह की डाइट अपनाई, उनमें ब्लड शुगर स्थिर रहा।

वज़न घटाने में मददगार

Plant-Based Diet Benefits का एक बड़ा लाभ है वज़न नियंत्रण। शाकाहारी भोजन में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है।

पर्यावरण संरक्षण में प्लांट-बेस्ड डाइट की भूमिका

जलवायु परिवर्तन और पर्यावरणीय क्षरण की समस्या आज विश्व स्तर पर चिंता का विषय बन चुकी है। Plant-Based Diet Benefits में सिर्फ शरीर ही नहीं, धरती को भी स्वस्थ रखने की शक्ति है।

ग्रीनहाउस गैस में कमी

मांस उत्पादन से निकलने वाली ग्रीनहाउस गैसें पर्यावरण को गंभीर नुकसान पहुंचाती हैं। प्लांट-बेस्ड डाइट अपनाकर इन गैसों को 50% तक कम किया जा सकता है।

जल की बचत

पशुपालन की तुलना में शाकाहारी भोजन के उत्पादन में बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, एक किलो बीफ के लिए लगभग 15,000 लीटर पानी लगता है, जबकि दालों में यह मात्रा बहुत कम है।

मानसिक स्वास्थ्य और Plant-Based Diet Benefits

कुछ शोध यह बताते हैं कि प्लांट-बेस्ड डाइट अपनाने से डिप्रेशन और एंग्जायटी के लक्षणों में कमी देखी गई है। फलों और सब्ज़ियों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन्स मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

सेलेब्रिटी भी अपना रहे हैं यह ट्रेंड

बॉलीवुड और हॉलीवुड से कई सितारे अब Plant-Based Diet Benefits के समर्थन में आगे आ चुके हैं। अक्षय कुमार, आलिया भट्ट, विराट कोहली और हॉलीवुड में बेयोंसे और लियोनार्डो डिकैप्रियो जैसे सेलेब्स ने प्लांट-बेस्ड जीवनशैली को अपनाकर एक मजबूत संदेश दिया है।

डॉक्टर और विशेषज्ञ क्या कहते हैं?

AIIMS, दिल्ली के न्यूट्रिशन एक्सपर्ट डॉ. अनुपमा गुप्ता के अनुसार –

“जो लोग नियमित रूप से पौधों पर आधारित डाइट लेते हैं, उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता अधिक मजबूत होती है और वे लंबी आयु तक स्वस्थ रहते हैं।”

क्या अपनाना चाहिए Plant-Based Diet?

Plant-Based Diet Benefits से लाभ उठाने के लिए जरूरी नहीं कि आप पूरी तरह वेगन बनें। आप धीरे-धीरे अपने आहार में पशु उत्पादों की मात्रा घटाकर और सब्ज़ियों, अनाज, दालों की मात्रा बढ़ाकर इस जीवनशैली की ओर बढ़ सकते हैं।

क्या-क्या खाएं:

• ताज़े फल और सब्ज़ियाँ
• साबुत अनाज (ब्राउन राइस, ओट्स)
• बीन्स, दालें और छोले
• नट्स और बीज
• प्लांट-बेस्ड दूध (सोया, ओट, बादाम)

बदलती सोच, नया भविष्य

Plant-Based Diet Benefits अब केवल एक हेल्थ ट्रेंड नहीं बल्कि एक वैश्विक स्वास्थ्य और पर्यावरण आंदोलन बन चुका है। भारत में भी तेजी से लोग इस जीवनशैली को अपना रहे हैं। जब हम अपने खाने की थाली में बदलाव लाते हैं, तो यह बदलाव हमारे शरीर, समाज और प्रकृति – तीनों को एक नई दिशा देता है।