हाइलाइट्स
- कुंदरू को सुपरफ़ूड माना जाता है, जो शरीर को कई तरीकों से लाभ पहुंचाता है
- ब्लड शुगर कंट्रोल करने में मददगार है कुंदरू
- पाचन तंत्र मजबूत बनाने के लिए कुंदरू का सेवन फायदेमंद
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक है कुंदरू
- वजन घटाने वालों के लिए कुंदरू एक आदर्श सब्ज़ी
कुंदरू: साधारण सब्ज़ी या छुपा हुआ सुपरफ़ूड?
भारतीय रसोई में इस्तेमाल होने वाली कई सब्ज़ियां अपने औषधीय गुणों के कारण खास पहचान रखती हैं। इन्हीं में से एक है कुंदरू, जिसे आइवी गॉर्ड के नाम से भी जाना जाता है। देखने में भले ही यह आम सब्ज़ी लगती हो, लेकिन कुंदरू स्वास्थ्य के लिहाज़ से किसी जादुई दवा से कम नहीं। आधुनिक शोधों और आयुर्वेदिक मान्यताओं के अनुसार, कुंदरू में मौजूद पोषक तत्व शरीर को कई गंभीर बीमारियों से बचाने की क्षमता रखते हैं।
कुंदरू में छुपे पोषक तत्व
कुंदरू में विटामिन A, विटामिन C, फाइबर, पोटैशियम, आयरन और जरुरी एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह सब्ज़ी कम कैलोरी, कम वसा और हाई फ़ाइबर वाली होती है, जो इसे एक आदर्श हेल्दी फ़ूड बनाती है।
ब्लड शुगर नियंत्रित रखने में कुंदरू का योगदान
कुंदरू को मधुमेह रोगियों के लिए बेहद लाभकारी माना जाता है। इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो ग्लूकोज मेटाबॉलिज्म को नियंत्रित कर इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाते हैं। नियमित रूप से कुंदरू खाने से टाइप 2 डायबिटीज़ के जोखिम को कम किया जा सकता है।
पाचन को बेहतर बनाता है कुंदरू
फाइबर से भरपूर कुंदरू पाचनतंत्र को मज़बूत बनाए रखने में मदद करता है। यह कब्ज की समस्या को दूर करता है और आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। अगर आप रोज़ाना कुंदरू का सेवन करते हैं तो पेट संबंधी समस्याएँ काफी हद तक कम हो सकती हैं।
वजन घटाने वालों के लिए कुंदरू क्यों है परफेक्ट?
कम कैलोरी और अधिक फ़ाइबर के कारण कुंदरू वजन घटाने वालों की डाइट में शामिल किया जाता है। यह देर तक पेट भरा महसूस कराता है जिससे बार-बार खाने की इच्छा कम हो जाती है। परिणामस्वरूप, वजन नियंत्रण में मदद मिलती है।
रोग प्रतिरोधक शक्ति बढ़ाने वाला कुंदरू
विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट युक्त कुंदरू शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाता है। यह संक्रमणों से बचाव करता है और कोशिकाओं को मज़बूती देता है। बदलते मौसम में बीमारियों से बचाव के लिए कुंदरू का सेवन बेहद फायदेमंद माना जाता है।
हृदय को स्वस्थ रखता है कुंदरू
एंटीऑक्सीडेंट एवं एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के कारण कुंदरू हृदय के लिए भी लाभकारी है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को कम करके हृदयघात और स्ट्रोक जैसी बीमारियों के खतरे को घटाता है।
लिवर और किडनी की कार्यक्षमता में सुधार
कुंदरू लिवर को टॉक्सिन्स से मुक्त करने में मदद करता है और मेटाबॉलिज्म बढ़ाता है। शोधों के अनुसार, कुंदरू प्राकृतिक रूप से लिवर को डिटॉक्सीफाई करता है और उसे स्वस्थ बनाए रखता है।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है कुंदरू
कुंदरू में पाए जाने वाले प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं और शरीर को कई गंभीर बीमारियों से सुरक्षित रखते हैं। यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं और त्वचा को भी स्वस्थ रखते हैं।
रोज़ाना कुंदरू खाने के 7 कारण
- कुंदरू ब्लड शुगर नियंत्रित करता है
- पाचन में सुधार करता है कुंदरू
- वजन घटाने में कारगर है कुंदरू
- संक्रमणों से बचाव करता है कुंदरू
- हृदय को स्वस्थ रखता है कुंदरू
- लिवर की कार्यक्षमता बढ़ाता है कुंदरू
- एजिंग को नियंत्रित करता है कुंदरू
कुंदरू को आहार में कैसे शामिल करें?
कुंदरू को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है – जैसे कि हल्के तेल में स्टर-फ्राई, मसालेदार करी, भरवा कुंदरू या दाल के साथ मिक्स सब्ज़ी के रूप में। स्वाद बढ़ाने के लिए इसे प्याज़, लहसुन, टमाटर व हल्के मसालों के साथ पकाया जाता है। रोज़मर्रा के भोजन में कुंदरू को शामिल करना बेहद आसान है और इससे मिलने वाले फायदे लाजवाब हैं।
डॉक्टरों की राय
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि कुंदरू एक बहुउपयोगी सब्ज़ी है जिसे डायबिटीज़, मोटापा, गैस्ट्रिक समस्याओं और इम्यूनिटी की कमी से जूझ रहे लोगों को ज़रूर शामिल करना चाहिए। हालांकि, किसी भी चीज़ की तरह इसका सेवन भी संतुलित मात्रा में ही करना चाहिए।
अगर आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाना चाहते हैं तो आज से ही अपनी डाइट में कुंदरू को ज़रूर शामिल करें। यह साधारण सी दिखने वाली सब्ज़ी कई गंभीर बीमारियों से लड़ने की ताकत रखती है। नियमित रूप से कुंदरू खाने से न केवल ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है बल्कि पाचन, वजन और इम्यूनिटी भी बेहतर होती है। सच्चे अर्थों में कुंदरू एक शक्तिशाली भारतीय सुपरफ़ूड है।
