लौकी की बहुत ही पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी बनाने की रेसिपी

लौकी एक बहुत ही पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट लौकी की सब्जी की रेसिपी दी जा रही है:

 लौकी की सब्जी

सामग्री:

- लौकी (बोतल गॉर्ड) - 500 ग्राम

- तेल - 2 टेबलस्पून

- जीरा - 1 टीस्पून

- हींग - एक चुटकी

- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)

- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

- हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून

- धनिया पाउडर - 1 टीस्पून

- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून

- टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए)

- नमक - स्वादानुसार

- हरा धनिया - गार्निश के लिए

विधि:

1. लौकी तैयार करें: सबसे पहले लौकी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे अच्छी तरह धो लें।

2. तड़का लगाएं: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम हो जाने पर उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें। इसके बाद हींग और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। 

3. मसाले मिलाएं: अदरक डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

4. टमाटर डालें: कटे हुए टमाटर डालें और उसे तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम और मसाले से अच्छी तरह मिल न जाएं।

5. लौकी पकाएं: अब कटे हुए लौकी के टुकड़े डालें और उसे मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा सा नमक डालें और 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

6. पानी मिलाएं: लौकी में आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें (यदि आप ग्रेवी वाली सब्जी बनाना चाहें तो) और फिर से ढककर धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी नीचे न लगे।

7. तैयार करें: जब लौकी पूरी तरह से पक जाए और मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं, तब गैस बंद कर दें।

8. गार्निश करें: हरा धनिया बारीक काटकर ऊपर से डालें।

लौकी की यह हेल्दी सब्जी चपाती, पराठा या चावल के साथ परोसें। यह बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। Enjoy your healthy meal!