हाइलाइट्स
- Vitamin B12 Deficiency से बचने के लिए दही और बीजों का सेवन बेहद फायदेमंद
- दही में मिलाकर खाएं अलसी और कद्दू के बीज, मिलेगा विटामिन B12 का प्राकृतिक स्रोत
- शुद्ध शाकाहारी भी पूरी कर सकते हैं Vitamin B12 की कमी, बस डाइट में हो थोड़ी सावधानी
- थकान, चिड़चिड़ापन और याददाश्त की कमजोरी – सबका इलाज है सही पोषण
- जीरे और दही के मिश्रण से न केवल स्वाद बढ़ेगा, बल्कि सेहत को भी मिलेगा संबल
विटामिन बी12: एक अनदेखी लेकिन अनिवार्य ज़रूरत
विटामिन B12 एक ऐसा पोषक तत्व है जिसकी हमारे शरीर को हर रोज़ ज़रूरत होती है, लेकिन यह हमारे शरीर में खुद से नहीं बनता। इसके लिए हमें बाहरी स्रोतों पर निर्भर रहना पड़ता है। Vitamin B12 Deficiency के चलते व्यक्ति को थकान, चिड़चिड़ापन, डिप्रेशन, स्मृति क्षीणता, त्वचा और बालों से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं।
बहुत से लोग मानते हैं कि सिर्फ मांसाहारी भोजन से ही विटामिन B12 मिल सकता है, लेकिन यह पूरी तरह सही नहीं है। शाकाहारी व्यक्ति भी अगर सही आहार लें, तो Vitamin B12 Deficiency से बच सकते हैं।
क्या हैं विटामिन B12 की कमी के लक्षण?
B12 की कमी से जुड़ी सामान्य समस्याएं
- लगातार थकान और कमज़ोरी महसूस होना
- चिड़चिड़ापन और मानसिक अस्थिरता
- ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई
- त्वचा का पीला पड़ना और बालों का झड़ना
- हाथ-पैरों में झुनझुनी
अगर इन लक्षणों को समय रहते नहीं समझा गया, तो यह Vitamin B12 Deficiency गंभीर न्यूरोलॉजिकल समस्याओं में भी बदल सकती है।
शाकाहारियों के लिए विटामिन B12 के स्रोत
शाकाहारी लोग अक्सर सोचते हैं कि Vitamin B12 Deficiency से बचना उनके लिए संभव नहीं। लेकिन सही जानकारी और संतुलित आहार से इसे दूर किया जा सकता है।
1. दही और अलसी के बीज
दही एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है और अलसी (Flaxseeds) में ओमेगा-3 और फाइबर भरपूर होता है। रोज़ाना एक कटोरी दही में एक चम्मच अलसी के बीज मिलाकर खाने से Vitamin B12 Deficiency को दूर करने में मदद मिलती है।
2. दही और कद्दू के बीज
कद्दू के बीज में आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे माइक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। रोस्ट किए हुए बीजों को दही में मिलाकर नाश्ते या रात के खाने में लेना काफी फायदेमंद होता है। यह संयोजन विटामिन B12 की कमी को धीरे-धीरे भरता है।
3. दही और जीरा
जीरा एक प्राचीन मसाला है जो पाचन के लिए जाना जाता है। लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि यह Vitamin B12 Deficiency को भी कम करता है। एक चम्मच पिसा हुआ जीरा दही में मिलाकर खाने से ऊर्जा मिलती है और दिमागी थकान कम होती है।
आयुर्वेदिक दृष्टिकोण से Vitamin B12 Deficiency का इलाज
हर्बल उपाय जो प्राकृतिक रूप से विटामिन B12 बढ़ाएं
1. अश्वगंधा
तनाव कम करने और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए जाना जाता है। इससे पाचन बेहतर होता है, जिससे विटामिन्स का अवशोषण ठीक से होता है।
2. मोरिंगा (सहजन पत्ता)
मोरिंगा के पत्तों में आयरन और विटामिन B समूह पाया जाता है जो Vitamin B12 Deficiency में सहायक होता है।
3. त्रिफला
पाचन तंत्र को दुरुस्त करने के लिए त्रिफला एक उत्तम उपाय है। विटामिन B12 के अवशोषण के लिए स्वस्थ आंतें जरूरी हैं।
क्या कहता है विज्ञान?
डॉक्टर्स की राय
दिल्ली स्थित आयुर्वेदाचार्य डॉ. विवेक त्रिपाठी के अनुसार, “शुद्ध शाकाहारियों के लिए Vitamin B12 Deficiency सामान्य है। लेकिन यदि वे प्रतिदिन दही, छाछ, अंकुरित अनाज और बीजों का सेवन करें, तो यह कमी धीरे-धीरे दूर की जा सकती है।”
मेडिकल स्टडी क्या बताती है?
भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (ICMR) की रिपोर्ट के अनुसार, 70% शाकाहारी भारतीयों में Vitamin B12 Deficiency पाई गई है। लेकिन दही, पनीर और बीजों के सेवन से इसे संतुलित किया जा सकता है।
क्या लेना चाहिए और क्या नहीं?
जरूर लें:
- दही, पनीर, छाछ
- अलसी, कद्दू के बीज, सूरजमुखी बीज
- विटामिन B12 सप्लिमेंट (डॉक्टरी सलाह पर)
न लें:
- बहुत ज्यादा प्रोसेस्ड फूड
- कार्बोनेटेड ड्रिंक्स
- अत्यधिक चीनी
अपनी डाइट से ही करें इलाज
Vitamin B12 Deficiency कोई लाइलाज समस्या नहीं है, खासकर जब आप शाकाहारी हैं। थोड़ा सा ध्यान और हर दिन के आहार में छोटे-छोटे बदलाव आपके शरीर में बड़ा बदलाव ला सकते हैं। यदि समय रहते इसकी पहचान कर ली जाए, तो यह स्वास्थ्य संबंधी कई जटिलताओं से आपको बचा सकता है। दही और बीजों का संयोजन न केवल प्राकृतिक, बल्कि असरदार भी है।
