बटन मशरूम की खेती आज के समय में किसानों और उद्यमियों के लिए एक लाभदायक व्यवसाय के रूप में उभर रही है। इसकी बढ़ती मांग और पोषण मूल्य के कारण, कम निवेश में अधिक मुनाफा कमाया जा सकता है। इस लेख में, हम बटन मशरूम की खेती की पूरी प्रक्रिया, आवश्यक सावधानियाँ, और संभावित कमाई के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे।
बटन मशरूम की खेती की प्रक्रिया:
- कम्पोस्ट तैयार करना: बटन मशरूम की खेती के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कम्पोस्ट की आवश्यकता होती है। कम्पोस्ट बनाने के लिए गेहूं का भूसा, यूरिया, जिप्सम, और पानी का मिश्रण तैयार किया जाता है। भूसे को पानी में भिगोकर, उसमें यूरिया और जिप्सम मिलाकर ढेर बनाया जाता है। इस ढेर को नियमित अंतराल पर पलटते रहें ताकि यह सड़कर कम्पोस्ट में परिवर्तित हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 28 दिनों में पूरी होती है।
- स्पॉनिंग (बीजाई): कम्पोस्ट तैयार होने के बाद, इसमें मशरूम के स्पॉन (बीज) मिलाए जाते हैं। स्पॉनिंग के लिए कम्पोस्ट की सतह पर 5-7 सेंटीमीटर की गहराई में स्पॉन को फैलाया जाता है और फिर कम्पोस्ट की एक पतली परत से ढक दिया जाता है। स्पॉनिंग के बाद, कमरे का तापमान 22-25 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 80-90% बनाए रखें।
- केसिंग (मिट्टी की परत): स्पॉनिंग के 12-15 दिनों बाद, जब कम्पोस्ट में सफेद मायसेलियम फैल जाए, तो इसके ऊपर 3-4 सेंटीमीटर मोटी पाश्चराइज्ड मिट्टी (केसिंग मिटीरियल) की परत बिछाई जाती है। केसिंग के बाद, तापमान को 16-18 डिग्री सेल्सियस पर और आर्द्रता को 85-90% पर बनाए रखें।
- फ्रूटिंग (मशरूम का विकास): केसिंग के 15-20 दिनों बाद, छोटे-छोटे बटन आकार के मशरूम दिखाई देने लगते हैं। इस दौरान, उचित तापमान, आर्द्रता, और वेंटिलेशन का ध्यान रखें। मशरूम की तुड़ाई तब करें जब वे पूर्ण विकसित हो जाएं, लेकिन उनकी टोपी नीचे की ओर मुड़ी न हो।
सावधानियाँ:
- स्वच्छता: पूरी प्रक्रिया के दौरान स्वच्छता का विशेष ध्यान रखें ताकि किसी भी प्रकार के संक्रमण से बचा जा सके।
- तापमान और आर्द्रता नियंत्रण: मशरूम की वृद्धि के लिए उचित तापमान और आर्द्रता आवश्यक हैं। इसके लिए थर्मामीटर और ह्यूमिडिटी मीटर का उपयोग करें।
- वेंटिलेशन: कमरे में उचित वेंटिलेशन सुनिश्चित करें ताकि ताजा हवा का प्रवाह बना रहे और कार्बन डाइऑक्साइड का स्तर नियंत्रित रहे।
संभावित कमाई:
बटन मशरूम की खेती से कमाई उत्पादन की मात्रा, बाजार मूल्य, और निवेश पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यदि आप 100 वर्ग फीट के क्षेत्र में खेती करते हैं, तो प्रति चक्र (25-30 दिन) में लगभग 100-150 किलोग्राम मशरूम का उत्पादन संभव है। बाजार में बटन मशरूम की कीमत ₹100 से ₹150 प्रति किलोग्राम होती है। इस प्रकार, एक चक्र में आप ₹10,000 से ₹22,500 तक कमा सकते हैं। साल भर में 4-5 चक्र पूरे करके, आपकी कुल कमाई ₹50,000 से ₹1,12,500 तक हो सकती है।
बटन मशरूम की खेती कम निवेश में अधिक मुनाफा देने वाला व्यवसाय है। उचित तकनीक, स्वच्छता, और पर्यावरणीय नियंत्रण के साथ, आप इस व्यवसाय में सफलता प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप कृषि में नए अवसरों की तलाश में हैं, तो बटन मशरूम की खेती एक उत्तम विकल्प हो सकता है।
