आपको जानकर हैरानी होगी कि संरक्षित मटर कितनी हानिकारक हैं

आपको जानकर हैरानी होगी कि संरक्षित मटर, जो अक्सर हमारे रसोईघरों में उपयोग किए जाते हैं, वास्तव में हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। संरक्षित मटर, जिन्हें डिब्बाबंद या पैकेट में बंद करके बाजार में बेचा जाता है, में ऐसे तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक साबित हो सकते हैं।

 संरक्षित मटर में पाये जाने वाले हानिकारक तत्व

1. संरक्षक (प्रिजर्वेटिव्स): संरक्षित मटर में बेंजॉइक एसिड, सोडियम बेंजोएट और सल्फाइट जैसे प्रिजर्वेटिव्स का उपयोग किया जाता है। ये रसायन मटर को लंबे समय तक सुरक्षित रखते हैं, लेकिन इनका अधिक सेवन करने से शरीर में विभिन्न समस्याएं हो सकती हैं। बेंजॉइक एसिड का अधिक सेवन पेट में जलन और एलर्जी जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है।

2. उच्च सोडियम स्तर: संरक्षित मटर में सोडियम की मात्रा भी अधिक होती है, जो उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों का खतरा बढ़ा सकती है। अत्यधिक सोडियम का सेवन करने से शरीर में जल संचार की समस्या भी हो सकती है, जिससे सूजन और अन्य संबंधित समस्याएं हो सकती हैं।

3. पोषक तत्वों की कमी: संरक्षित मटर में ताजे मटर की तुलना में पोषक तत्वों की कमी होती है। संरक्षित मटर में विटामिन और मिनरल्स की मात्रा कम होती है, जिससे हमारे शरीर को आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिल पाते।

 स्वास्थ्य पर प्रभाव

संरक्षित मटर के नियमित सेवन से निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं:

1. पाचन तंत्र में समस्याएं: संरक्षक और रसायनों का अधिक सेवन करने से पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इससे गैस, बदहजमी और पेट में दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

2. एलर्जी और त्वचा समस्याएं: संरक्षक तत्वों के कारण कुछ लोगों को एलर्जी और त्वचा पर खुजली, लालिमा या रैशेस जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

3. हृदय रोगों का खतरा: उच्च सोडियम स्तर के कारण हृदय रोगों का खतरा बढ़ सकता है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए हानिकारक है जो पहले से ही उच्च रक्तचाप या हृदय रोगों से ग्रसित हैं।

 समाधान

अगर आप संरक्षित मटर का सेवन करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित सुझावों पर ध्यान दें:

1. ताजे मटर का उपयोग: जहां तक संभव हो, ताजे मटर का उपयोग करें। ताजे मटर में अधिक पोषक तत्व होते हैं और ये संरक्षक मुक्त होते हैं।

2. कम सोडियम विकल्प: अगर संरक्षित मटर का उपयोग करना आवश्यक है, तो कम सोडियम वाले विकल्पों को चुनें। इससे सोडियम का सेवन नियंत्रित रहेगा।

3. घर पर संरक्षित करें: मटर को घर पर संरक्षित करने की कोशिश करें। इससे आप संरक्षक तत्वों के उपयोग को नियंत्रित कर सकते हैं।

संरक्षित मटर का सेवन करने से पहले इन तथ्यों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। स्वस्थ और संतुलित आहार के लिए ताजे खाद्य पदार्थों का उपयोग सबसे बेहतर विकल्प है।