हाइलाइट्स
- लीवर स्वास्थ्य को सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाने वाला फूड है सीड ऑयल, एक्सपर्ट का दावा
- हाई हीट और भारी प्रोसेसिंग से बनते हैं ये तेल, शरीर में लंबे समय तक जमा रहते हैं
- फैटी लीवर, सिरोसिस और इंफ्लेमेशन का जोखिम तेजी से बढ़ा रहे हैं सीड ऑयल
- रेस्टोरेंट फूड, मेयोनीज, चिप्स और नमकीन में छिपा होता है यह खतरनाक तत्व
- डॉक्टर ने बताए लीवर को बचाने के आसान और असरदार तरीके
आजकल क्यों बिगड़ रहा है लीवर स्वास्थ्य?
भारत ही नहीं, दुनिया भर में लीवर स्वास्थ्य से जुड़ी बीमारियों में पिछले कुछ वर्षों में तेज उछाल देखा गया है। फैटी लीवर, लीवर इंफेक्शन और सिरोसिस अब आम समस्याएं बनती जा रही हैं। पहले माना जाता था कि शराब, चीनी और ऑयली फूड ही लीवर को सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाते हैं, लेकिन अब विशेषज्ञों का कहना है कि असली खतरा कहीं और है।
आधुनिक जीवनशैली, विशेषकर खाने की आदतों ने लीवर स्वास्थ्य पर गहरा असर डाला है। लोग अनजाने में रोज कुछ ऐसा खा रहे हैं जो शरीर के अंदर जाकर धीरे-धीरे लीवर की क्षमता को कमजोर करता है।
इसी मुद्दे पर ग्लोबल वेलनेस एक्सपर्ट डॉ. एरिक बर्ग ने हाल ही में एक वीडियो जारी किया। उन्होंने बताया कि लीवर को सबसे ज्यादा नुकसान किस चीज से हो रहा है और क्यों दुनिया भर में लीवर स्वास्थ्य खराब होने के मामले तेजी से बढ़ रहे हैं।
डॉ. बर्ग का दावा – लीवर स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक है सीड ऑयल
आखिर क्या हैं सीड ऑयल और क्यों नुकसानदायक हैं?
डॉ. एरिक बर्ग के अनुसार, लीवर स्वास्थ्य को सबसे अधिक नुकसान सीड ऑयल पहुंचाते हैं। ये तेल हाई हीट, भारी प्रोसेसिंग और रासायनिक सॉल्वेंट्स से बनते हैं।
उन्होंने बताया कि इन तेलों को ‘हैक्सेन’ नामक सॉल्वेंट से प्रोसेस किया जाता है, जो गैसोलीन में पाया जाता है। ऐसे तेलों में पोषक तत्व कम और हानिकारक कंपाउंड अधिक बन जाते हैं।
कौन-कौन से सीड ऑयल शामिल हैं?
- सोयाबीन तेल
- कैनोला ऑयल
- कॉर्न ऑयल
- कॉटनसीड ऑयल
- सूरजमुखी तेल
- ग्रेपसीड ऑयल
ये सभी रिफाइंड उद्योगों में बनने वाले तेल हैं, जो मार्केट में मौजूद अधिकांश प्रोसेस्ड और पैक्ड फूड में पाए जाते हैं।
कैसे कमजोर करते हैं सीड ऑयल आपका लीवर स्वास्थ्य?
शरीर में सालों तक जमा रहता है सीड ऑयल
डॉ. बर्ग बताते हैं कि सीड ऑयल सिर्फ पेट तक सीमित नहीं रहते। ये शरीर के फैट सेल्स तक पहुंच जाते हैं और सीधे लीवर में जमा हो जाते हैं।
ऐसा नहीं है कि शरीर इन्हें तुरंत निकाल देता है। ये सालों तक जमा रहकर लीवर स्वास्थ्य को कमजोर करते रहते हैं।
किन चीजों में सबसे ज्यादा मिलते हैं?
सीड ऑयल इन चीजों में सामान्य रूप से पाए जाते हैं:
- रेस्टोरेंट का तला हुआ खाना
- पकोड़े, समोसे
- चिप्स और नमकीन
- पैक्ड स्नैक्स
- प्रोटीन बार
- मेयोनीज
- रेडी-टू-ईट फूड
आज लगभग हर दूसरे पैक्ड फूड में कोई न कोई सीड ऑयल मौजूद होता है। यही वजह है कि लीवर स्वास्थ्य लगातार गिरता जा रहा है, भले ही व्यक्ति शराब न पिए।
सीड ऑयल बन गए हैं शराब से भी ज्यादा खतरनाक – डॉ. बर्ग
क्यों कहा कि शराब जितना ही घातक है यह फूड?
डॉ. बर्ग का कहना है कि शराब लीवर को नुकसान पहुंचाती है, यह सभी जानते हैं, लेकिन सीड ऑयल इससे भी ज्यादा चुपचाप नुकसान करते हैं।
ये शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस बढ़ाते हैं, लीवर की कोशिकाओं में इंफ्लेमेशन लाते हैं और धीरे-धीरे फैटी लीवर की स्थिति पैदा करते हैं।
शराब का सेवन कोई रोज नहीं करता, लेकिन सीड ऑयल अधिकांश लोग रोज खाते हैं। यही कारण है कि यह चुपचाप लीवर स्वास्थ्य को बिगाड़ रहा है।
लीवर स्वास्थ्य कैसे बनाए रखें? डॉ. बर्ग ने बताए प्रभावी उपाय
TUDCA सप्लीमेंट से मिलता है फायदा
डॉ. बर्ग के अनुसार, फैटी लीवर वाले मरीजों के लिए TUDCA एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
यह एक प्रकार का बाइल सॉल्ट है, जो लीवर की सूजन को कम करने और बाइल फ्लो को सुधारने में मदद करता है।
लेकिन यह एक सप्लीमेंट है, इसलिए इसे डॉक्टर की सलाह के बाद ही लेना चाहिए।
खाने में बदलाव करें – यह तेल हैं सुरक्षित
सीड ऑयल की जगह ये विकल्प अच्छे माने जाते हैं:
- देशी घी
- मक्खन
- नारियल तेल
- ऑलिव ऑयल
ये तेल प्राकृतिक होते हैं और लीवर स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते। दाल, सब्जियां, पराठे या तड़का – इन सभी में इनका इस्तेमाल किया जा सकता है।
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क्या बदलनी चाहिए अपनी आदतें?
लीवर स्वास्थ्य को मजबूत रखने के लिए ये आदतें अपनाना जरूरी है:
- पैक्ड और फ्राइड फूड से दूरी
- घर का ताजा भोजन
- नींद और पानी का संतुलन
- वजन को नियंत्रित रखना
- चीनी और रिफाइंड फूड कम करना
छोटे-छोटे बदलाव भी कुछ ही महीनों में बड़ा असर दिखा सकते हैं।
सावधानी ही बचाव है
आज लीवर स्वास्थ्य दुनिया भर में एक गंभीर मुद्दा बनता जा रहा है। शराब, चीनी और तले हुए भोजन से ज्यादा खतरा उस चीज़ से है जिसे लोग रोज खाते हैं – सीड ऑयल। यह तेल शरीर और लीवर में जमा होकर धीरे-धीरे उसे कमजोर करते हैं।
ग्लोबल विशेषज्ञों की चेतावनी को गंभीरता से लेना जरूरी है। खाना बनाने का तेल बदलकर, पैक्ड स्नैक्स कम करके और सही सप्लीमेंट्स के बारे में डॉक्टर से सलाह लेकर आप अपने लीवर स्वास्थ्य को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं।
